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🧀チーズハンバーグ🧀 マッシュポテトにハンバーグ、うまソース、チーズをかけてオーブン焼きチーズハンバーグ。(と言ってもオーブン無いのでバーナー仕上げ) 簡単で美味しいです🎵うまソースは甘めなので今回はワインやスパイス等を加えて好みの味わいに。 ワインは昨日と同じシチリアワインで。ビールは作りながら飲ん

🐟鮭ごはん🐟 鮭で炊き込みごはんを作りました。生姜を効かせて、パエリアのように蓋はしないで炊きました。仕上げは柚子の果汁と皮で。 ワインは、ネッロコーロ グリッロNellocoro GRILLO 2024Sicilia D.O.C. Ottenuto da uve Leggermente Ap

🥬カーボロネロでスパ🥬 カーボロネロを先日は餃子に使ってみましたが、効果は今一つでした。 今回はミートソーススパゲッティに。🍝やっぱり脂分やスープで柔らかく煮込むと旨さが出て来ますね。🥬👍 ここ一週間の赤は、シチリアのネレッロマスカレーゼ。香りは弱くなりましたがベリー類のジャムの味わいは楽しめます🍷

🥘年末もいつものパエリアで🥘 お馴染みのパエリアです🥘🎵 今日は、真鯛、ヒイカ、キハダマグロで。魚介の良い端材が買えると、ついパエリアを作りたくなってしまいます。優しい味わいの魚介はサフラン💛の風味が生きてきます🎵 ワイン🍷は、Necoro NERELLO MASCALESE 2022Terre Sicili

🐟アブラガレイのフライ🐟 アブラガレイをフライにしてみました。ほりにしで下味を付けましたが元に塩分があったので少々しょっぱかったかな。 フライが合う魚ですね🎵身が崩れやすいのでから揚げのように厚い衣が良いと思います。 お酒は、ヱビスクリエイティブブリューjazzy と、NelloCoro VIOGNIER

🐟鱈とじゃがいものグラタン🐟 鱈とじゃがいものグラタンを作りました。 ホワイトソースは作らずに、じゃがいもとたまねぎを牛乳で煮込んでとろみを出すのでふんわり、意外とさっぱりに仕上がります🎵👍 ワインは、ネッロコーロ ヴィオニエNello Coro VIOGNIER 2024Terre Siciliane IG

🍚秋の炊き込みごはん🍚 秋の炊き込みごはん。鶏肉、むかご、なめこ、キクラゲを具材に白だしで薄味に仕上げました。 副菜は、粉末調味料エスビー菜館のえび塩きゅうり🦐🥒調味料をがちょっと多かったので、きゅうりがこの1.5倍くらいが丁度良い塩梅だったかな。 ワイン🍷は、Necoro SYRAH 2022Terr