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🥔生海苔とキハダマグロのコロッケ🥔 生海苔とキハダマグロでコロッケを作りました。マグロは旨味が強いので、海苔と合わせるなら先日のように淡白な鱈のが合うかなあ。出汁やスパイスが良い塩梅で入った、うま味ソースはとっても良く合います。👍今日のお酒はサントリー白角ハイボールでした。

🌿生海苔で磯部揚げ🌿 メヒカリとシシトウガラシを生海苔を使って磯部揚げにしました。生海苔は水分が多いのでなかなか難しく、何度か調整してやっと出来ました。作ってみると、青海苔の香りは油と一体になるとちょっと新鮮な香りは弱くなるかな。磯部揚げには乾燥の青海苔を使い、生海苔はコロッケや海老しんじょう等の具材にして閉じ込めて揚げ

🌿生海苔と鱈のコロッケ🌿 生海苔と鱈のコロッケを揚げました。今の季節ならではの磯の香りが素晴らしいです🎵🌿ついでにふきのとうの天麩羅も揚げました。出汁醤油、ソースと食べ比べてみましたが、ソースに軍配でした。今日のビールは、アサヒ ザ・ビタリストで。柑橘の香りと苦味が良いですね。🍺

🍳生海苔のふわふわ焼き🍳 生海苔のふわふわ焼き🎵要は、お好み焼きの生地を水分多めにし、長芋で繋ぎふんわりとさせたものです。野菜はだいこん、長芋、ネギ。具材は鱈、生海苔、オキアミ。きゃべつや豚こまを使わないので、ふんわりはんぺんのような食感。そしてこの季節ならではの生海苔で磯の香りたっぷりです。うまソース海鮮旨塩が良く合いまし