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【論述練習２０回目】 　Z世代は協調性に乏しく消極的だと批判されることもあるが、言い換えれば、自分の時間と価値観を何よりも大切にしていることの証である。酒との付き合い方も、その日の体調や気分に合わせて、ライトビールを選んだり、あるいは飲めるけれどもあえて飲まない「ソバーキュリアス」の考え方を持つ者も

【論述練習１９回目】 　「多様性の時代」と言われて久しいが、さて、ビールは本当に多様性を得ているだろうか。ビアスタイルは世界中に１５０種類以上あると言われるが、一般的な大衆が頭に思い描くビールは黄金色に輝くピルスナーだけ。各社からさまざまな新商品がリリースされているが、さほど大きな違いはない。もっと

【論述練習１８回目】 　この秋は、ビアフェスに行こう。ドイツビールの祭典である「オクトーバーフェスト」などを筆頭に、全国各地でクラフトビールなどを扱うイベントが多数開催される。お馴染みのラガービールはもちろん、ペールエールやＩＰＡ、酸味のあるサワーエール、長い期間をかけて熟成したバーレイワインなど、

【論述練習１７回目】 　美味しいビールは、見た目でわかります。きめ細やかな泡がふっくらとグラスの上に載っていて、グラスの内側を見ると、泡と液体との間に霧のようなものがあるもの、この霧を「フロスティミスト」などと呼んだりしますが、これが絶えず新しい泡を形成して、泡持ちが良くなるのです。グラスの内側に粗

【論述練習１６回目】 　ベルギーは、古くから修道院などでビールの醸造が行われてきた国です。その中でも、最もビールの原始的な姿に近いとされる、伝統的なビール「ランビック」をご紹介しましょう。ランビックは、麦芽を煮て作った麦汁をプールに流し、醸造所の窓を開けて、その土地に棲みついた野生酵母を使って発酵さ

【論述練習１５回目】 　クラフトビールの魅力は、なんと言ってもそのバリエーションの豊かさでしょう。ブルワーは日々、まだ誰も飲んだことがない最新のビールをその手で生み出そうと、日々挑戦を重ねています。牡蠣や昆布、鰹節などの副原料を用いたものや、デザートのように甘いビールなども、この世には存在するのです

【論述練習１４回目】 　ビールの美味しさを語るとき、君はメーカーの名前や銘柄だけで語ってはいないだろうか？もちろん、銘柄は重要だが、しかし、美味しさを決めるのはそれだけじゃない。同じ銘柄のラガービールであっても、保存状態が悪ければひどく臭くなるし、グラスが汚ければ美しい泡も立たない。そして、注ぎ方も

【論述練習１３回目】 　ビールの苦みが苦手。いつも同じ味わいで飽きる。そんな人には、ビアカクテルを作ってみることをお勧めしたい。例えば、レモネードでビールを割ったパナシェ、ビールにカルピスの原液を少し混ぜたダブルカルチャードなどは、微アルコールで甘みのあるドリンクを好む女性などにも飲みやすいだろう。

【論述練習１２回目】 　酒はじゃんじゃん飲んでなんぼ、というのは時代遅れ。今や、飲む飲まないを決めるのは自分で選ぶ時代だ。アルコールのある交流の場だって、昔のように強い酒をイッキに飲んでイキるなんてのはもうダサい。それよりも、クラフトビールのメニューの中から気になるものを少しずつ試飲できるビアフライ

【論述練習１１回目】 　日本では酒造免許を取得しない者が酒を自家製造することは許されていませんが、欧米などでは一定の条件下でホームブリューイングが解禁されています。家庭で簡単に製造できるようにあらかじめ酵母やホップエキスなどをセットにした醸造キットも販売されています。ペールエールやＩＰＡ、甘さを残し