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寒仕込み 大寒は過ぎましたが今年も味噌を仕込みました 材料：・大豆（北海道産）1kg・米麹　1kg・食塩　400g 大豆を水で1晩浸し4-5時間煮沸、米麹と食塩を混ぜた塩麹と煮た大豆を潰して混ぜる。あとは青かびの発生を防ぎながら約半年間放置するだけ。塩麹。なんて美しいのだろう😍これで約3.

お気に入り 銀ダラのみそ漬け焼き

味噌作り ついに味噌作りをしました✨昨夜、娘と飲んで帰ってきてからの味噌作り。前日に浸しておいた大豆を蒸して、潰して、麹、塩を混ぜて仕込みました💦文字通り夜なべ。今朝はあまりの眠さに味噌作り有給が欲しかったです🤣妻がテプラでラベルを貼ってくれました😆

【赤羽駅】赤羽シルクロード トロ函 ■店舗名赤羽シルクロード トロ函■エリア東京都北区赤羽１丁目２３－２JR 赤羽駅 北改札東口から2、3分ほど■おすすめの一品カニ味噌の甲羅焼き■店舗サイト（食べログ）​ https://tabelog.com/tokyo/A1323/A132305/13191909/