黒ラベルTHE・BAR風に⭐️…3月8日は「サバの日🐟」と言うことで…黒ラベルTHE・BAR 2月の銀座サンド。シチリア料理の銘店「トレクーリ」さん監修の「燻製サバサンド」風に作ってみました。 下の写真は黒ラベルTHE・BARで実際に食べた「サバサンド」 材料は「ろく助塩使用の塩鯖」下は燻製後の鯖 パンにマヨネーズを塗り、黒胡

久しぶりの燻製やはりここは燻かと🍺ちくわが美味しくできました😋

燻と燻製でキャンプ飯3連休は久々キャンプ。今回はスキー場のゲレンデがそのままキャンプサイトになってるところ。広々してて、ツリーアドベンチャーやサマーリュージュなど遊びも充実してて楽しい🤣2日目夜は雨でしたが・・・☔️ そんな雨の中でしたが、「燻」飲むならやっぱり燻製と共にだよねーと思い立ち、初めての燻製作りに挑戦。しか

【そろそろ始めようかな？】 燻製部をしばらく休部してたので、そろそろ再開しようかな？😊 何を作るか考え中🤫 ネットで検索して簡単かつ、面白そうなネタを探して 作る物が決まった。🥟 あとは妻に要確認＆承認をもらわなきゃ🤣

憧れの自家製ベーコン燻製といえばベーコンでしょう！と思ってるのは、私だけでしょうか？😅連休前、手頃なサイズの豚バラかたまり肉を見つけたので、早速購入して3日間塩麹に漬け込んでおりました。本日、満を持して燻しました！麹をきれいに落としたら、ブラックペッパーをたっぷりすり込んで、いざ燻製器へ😃昨日同様、熱源は石油ストーブ。

燻製部デビュー晴天の休日。今日は絶対「燻製日和！」ということで、スナフキンの燻製器で燻製部デビューしました😃熱源は石油ストーブ🤣タンク内に残っている灯油の使い切りも兼ねた燻製作りです。ミックスナッツタコとエビシューマイボサノヴァをBGMに、ジューシーエールを飲みながらスモーク作り。新しい休日の楽しみができました

【前略 好みなんて聞いてないぜSORRY】「水曜日のネコ」「よなよなエール」でお馴染みのヤッホーブルーイングから出ている「前略 好みなんて聞いてないぜSORRY 其ノニ」かつお節が引き出す華やかなホップの香り！せっかくなので【ねこの日】にちなんだビールをセレクトしてみました🐈‍⬛🐾既存のビアスタイルにとらわれることなくブルワーが和の素材手法

やっと燻製部らしい活動が出来ました(付属の燻製マヨを混ぜるだけ)🤣 これで幽霊部員の汚名返上なるか😂 もじおさんが紹介されてたあと2つは見つけられず😣

入部宣言！1月25日発売の「Mono master」3月号増刊の付録は、なんと【スナフキン燻製キット】😃カセットコンロを熱源に使う小さな燻製器ですが、今まで使い古したフライパンでスモークしていたことを思えば、かなりイイです✨本誌には、この燻製器を使ったレシピも満載！作る前から楽しみしかありません💓そんなこんな

はい、ただいま♪姪っ子甥っ子、婆ちゃんと俺でキャンプ行って来た♪いやぁ・・・疲れた(爆) えーとイメージではキャンプ場でノンビリ焚火しながら燻製喰いつつビールを呷り、わいわいキャッキャとくつろぐだったのだが・・・(悩) 勿論、燻製はやって来た燻製する前。まだ上蓋開けてます。ベーコンとチーカマ、カマンベールを燻製し