ヱビスフォト

3枚卸しにして出た骨🦴とか、カマの部分とか、内臓の脂ノリノリの部分とかを捨てずに出汁を取る。😻

キジハタは実に上質の脂が出るので、コレを使わない手はない。🤭

じっくりと灰汁を取り、シイタケ🍄とニンジン🥕を加え、ネギをタップリ散らしいただく。

キジハタの上質な脂が、実に美味い。😋😋😋

ご馳走さまでした。