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寒仕込み
大寒は過ぎましたが今年も味噌を仕込みました 材料：・大豆（北海道産）1kg・米麹 1kg・食塩 400g 大豆を水で1晩浸し4-5時間煮沸、米麹と食塩を混ぜた塩麹と煮た大豆を潰して混ぜる。あとは青かびの発生を防ぎながら約半年間放置するだけ。塩麹。なんて美しいのだろう😍これで約3.
寒仕込み 大寒は過ぎましたが今年も味噌を仕込みました 材料：・大豆（北海道産）1kg・米麹 1kg・食塩 400g 大豆を水で1晩浸し4-5時間煮沸、米麹と食塩を混ぜた塩麹と煮た大豆を潰して混ぜる。あとは青かびの発生を防ぎながら約半年間放置するだけ。塩麹。なんて美しいのだろう😍これで約3.
数年ぶりにみそを仕込みました 今回は必要なものがちょうどいい分量揃ったキットを使いお手軽に😉 乾燥大豆3カップで出来上がりは1.5kgほど 以前はもっとたくさん作っていましたが、推奨の1年では食べきれないので減らしました 大豆を一晩水につけて戻し、茹でてつぶすところは少し手間と感じる部分ではありま
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