角打ちと黒ラベル まぐろ造りと黒ラベル大瓶。赤身はもっちり、中トロは旨みが。ニキス一夜干しと燗酒一合。ニキス(ニギス)を調べると、本州から九州北部の沖合に生息。姿は似ているがキス(シロギス)とはまったく別系統の魚で、縁もゆかりもない。あえていえばサケなどに近い、とありました。形がキスに似ているからニキスでしょうか。食