ヱビスフォト

まぐろ造りと黒ラベル大瓶。

赤身はもっちり、中トロは旨みが。

ニキス一夜干しと燗酒一合。

ニキス(ニギス)を調べると、本州から九州北部の沖合に生息。

姿は似ているがキス(シロギス)とはまったく別系統の魚で、縁もゆかりもない。あえていえばサケなどに近い、とありました。

形がキスに似ているからニキスでしょうか。

食感はキスの柔らかさは無く、歯ごたえがありました。