エビスに合う味と食感 (手作りポリポリ漬物)手作りぬか漬けで、材料はダイコン，ニンジン，ショウガです。ゴールドエビスの香りや口当たり,喉ごしに合うよう、塩味は控えめで酸味はやや強めにしています。今回、食感の相性も試そうと、ニンジンの厚さを、約0.5～2.5mmの幅で変えてみました。好みは1mmくらいでポリポリ食感が個人的にはよかったです。ショ