フリートーク

【おまけの解説】
今回は、仕込工程（砕いた麦芽とお湯を加熱して、麦芽の持つ酵素の力でタンパク質とデンプンをアミノ酸と糖に分解する工程）のうち、「デコクション製法」の手法をまとめてみました。
一般的には、①は「１回煮沸法（シングルデコクション）」、②は「３回煮沸法（トリプルデコクション）」、③は「２回煮沸法（ダブルデコクション）」という名称で呼ばれています。
しかしながら、ビア検公式テキストには、なぜかわざわざドイツ語読みが書き添えてあるんですね、これが。一般的な呼び方だけ覚えている受検生を慌てさせ、ふるいにかけるつもりなんでしょうか。とはいえ、落ち着いてよく見れば、違いは「アイン、ツヴァイ、ドライ、ホッホクルツ」の部分だけなので、慌てる必要はありません。
ちなみに、最も古典的な手法とされるのはトリプルデコクションで、この手法で作られるビールの代表的な銘柄はピルスナーウルケルとサントリー生ビール。ダブルデコクションはサントリープレミアムモルツあたりを覚えておきましょう。
仕込工程（デコクション／インフュージョン）の具体的な内容については、またいずれ別の問題にして出題しますね。今日のところはこのへんで。

秋歩さん
毎回、勉強になります。
何気なく飲んでました💦
デコクション製法の違いによる飲み比べしてみます😄🍺

のぴたさん

私はまったく違いがわかりません（自爆）

のぴたさん

ご参加ありがとうございます。正解です。
ホッホクルツ製法に関する解説があんまり詳しくなくてごめんなさい。この解説を書くギリギリまで、手持ちの参考図書とかネットとか駆け回って調べてみたんですけど、分かりやすい説明が見つかりませんでした"(-""-;）"
仕込工程についてはまた別の問題を考えますね。あれも説明するとなるとホントにややこしいんで……(^_^;)💦

秋歩さん　
とても詳細に調べてあって勉強になりました。本を読むより秋歩さんの解説を読んでる方が頭に入ってきます☺️
感謝🙏

のぴたさん

ありがとうございます。そう言っていただけると日々ネタ集めに奮闘している努力が少し報われる気がします。ビア検頑張りましょう。

ラズベリーさん

ご参加ありがとうございます。ドイツ語の意味までしっかり記載してくださいまして、大正解でございます。素晴らしい！
しかしながら実際のドイツ語の音はホッホクルツとは聞こえないんだそうで……どんなふうに発音するんでしょうね？(ﾟ_ﾟ)？

小泉秋歩さま
ありがとうございます🥰
今回も勉強になりました📖
発音難しいですよね🇩🇪

丸くなるな、★星になれ。さん

ご参加ありがとうございます。正解です。そして、正田ーーーー！！！！久しぶりに見ましたよカープのレジェンド背番号４。今年からは若手の矢野が背負っておりますが……って、カープの話は関係ないか(^^;)
いいなぁ北海道工場。私も見学に行きたいんですけどね、なにしろ長野県から北海道は遠すぎて……(^^;)

もとをばさん

ご参加ありがとうございます。マイシェはマッシュで合ってますよ。なんでかいちいちドイツ語読みにするんですよね(^^;)
デコクション製法はなかなか説明するのが難しいんですが、ざっくり言うと、マイシェを入れた大鍋から少しすくって小鍋に移し、それをがんがん煮沸して大鍋に戻す、というやり方です。それを何回やるのかによってアイン、ツヴァイ、ドライの違いがあるという……説明が難しいので、またいずれ別の問題で説明しますね(^^;)

小泉さま、
解説ありがとうございます🎵👍

工場見学行ってもその時うんうん頷くだけで忘れちゃうんですよね。一度ホームブルーイングキットで試してみると勉強になるかな。🍺

しあわせさん

ご参加ありがとうございます。正解です。
「ホッ」かいどうのサッポロクラシック、なるほど！その覚え方いいですね！ありがたくお借りします！ヾ(^▽^)ﾉ