ヱビスフォト

いただきもの大量消費の話、続き。まだまだたくさん残っているのよ。じゃんじゃん食べていかないと終わらないんだってば。

ところで、私はナス科植物（訂正：ナス科とウリ科植物💦）にアレルギーがありまして、まぁ、15分ほど耳の中が痒くなるぐらいの軽い反応なので気にするほどではないんですが、そうは言っても不快なものは不快。ただ、絶対食べられないわけではなくて、加熱すれば大丈夫。

みじん切りのニンニクとミンチ肉、ぶなしめじを炒めて、仕上げにきゅうりを加えてサッと炒め合わせ、出汁入り液体味噌と砂糖少々で味を調えたら完成。きゅうりはシャキシャキ感を残したいので、加熱しすぎないのがポイント。

じゃがいもは皮を剥いて一口大に切り、しばらく水にさらしてから水気を拭いて、軽く片栗粉をまぶしてから、大さじ５杯程度の油でじっくり揚げ焼きにします。中まで火が通ったらカリカリほくほくのフライドポテトの完成です。息子が喜んで食べてました。