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寒仕込み
大寒は過ぎましたが今年も味噌を仕込みました 材料：・大豆（北海道産）1kg・米麹 1kg・食塩 400g 大豆を水で1晩浸し4-5時間煮沸、米麹と食塩を混ぜた塩麹と煮た大豆を潰して混ぜる。あとは青かびの発生を防ぎながら約半年間放置するだけ。塩麹。なんて美しいのだろう😍これで約3.
寒仕込み 大寒は過ぎましたが今年も味噌を仕込みました 材料：・大豆（北海道産）1kg・米麹 1kg・食塩 400g 大豆を水で1晩浸し4-5時間煮沸、米麹と食塩を混ぜた塩麹と煮た大豆を潰して混ぜる。あとは青かびの発生を防ぎながら約半年間放置するだけ。塩麹。なんて美しいのだろう😍これで約3.
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