【和の鉄人：道場六三郎】新業態「日比谷ろくさん亭」を2026年9月11日(金)オープン！名店「そばがみ」の技を受け継ぐ。 | 株式会社eatopiaホールディングスのプレスリリース
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ここは1度行ってみたいです。ろくさん亭は行ったことありませんが、乃木坂神谷は1度行ったことあります。もう30年くらい前になりますが、当時勤務していたレストランの部長が、様々なジャンルの料理人と提携というかレクチャーを受けました。その料理人のお店に、勉強のために行ってみたらどうだ、と言われ数店舗行きました。全部は覚えていませんが、行ったお店のことは覚えています。和食は乃木坂神谷、中華は原宿龍の子、イタリアンは表参道リストランテヒロ、洋菓子は尾山台オーボンヴュータン。
一番緊張して行ったのは乃木坂神谷、スーツ着て行きました😅一番安いコースにしました😅
先付、お椀、煮物、焼物といった感じで、あまり覚えていませんけど、焼物は白子のムースの上に焼魚が乗っていて、凄く美味しかったです😊
ご主人の神谷さんがでてきてくれて、少しお話しました。神谷さんが以前住んでいた所が私の地元で、地元の話や、我が社の部長の話などした覚えがあります。名刺いただきました。シンプルです。
原宿龍の子は原宿明治通り沿いの表参道と竹下通りの出口の間にあるビルの地下一階にあります。
中華の父、陳健民さんのもとで修行した、安川さんがオーナーシェフのお店です。本格四川料理を比較的安く食べられるお店で、1回目は1人で、2回目はアルバイトを4人くらいだったかな🤔連れて行きました。麻婆豆腐、海老チリ、回鍋肉、担々麺、汁なし担々麺、何もかも美味しかったです😊
来年移転してしまいます(>_<)
表参道リストランテヒロはフジテレビ料理の鉄人で、高知県産フルーツトマトのカペリーニを引っ提げて出演した山田宏巳シェフのお店。当然ながらフルーツトマトのカペリーニを食べに行きました😊雰囲気的に若干緊張するお店でしたけど😅カペリーニ美味しかったです🍅
現在は山田宏巳シェフではなく、別の人がオーナーを務めています。
尾山台オーボンヴュータン🍰
オーナーパティシエは河田勝彦さん。
ここは1度移転していて、最初のお店は尾山台駅改札降りて、尾山台ハッピーロードを左に数分のところにありました。移転先は尾山台ハッピーロードをそのまま、駅と反対方向に進み、環状8号まで行ったら、その右側にあります🍰
ケーキ、焼き菓子の他にパンもあり、イートインコーナーも少しだけあります。
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また余談が長くなりましたが、日比谷ろくさん亭、行ってみたいですね。