フリートーク

今日の昼食
KITTE丸の内のラーメン激戦区にあるラーメン屋でもりそばを。
ただ個人的な感想ですが、かつての東池袋大勝軒に比べて麺のもちもち感が弱く、つけ汁の酸味も弱く甘みをその分強く感じて、出汁が少し負けている感じがしました。
もちろん不味くはなかったですが。
せっかく濃厚つけ麺で一世を風靡したのに、無理に源流にこだわらなくてもいいのにと思いました。