新宿会館のヱビバ

ヱビバ新宿店に私が一番乗りすると、立て続けに客が流れ混んできた。予約も含め9組か。会館の開店待ちの客はほとんどが1F/B1Fのビヤホールに向かう光景を見てきた私にとっては珍事だ。店長は大喜びだろう。

休日のみ会館と同じく11時30分に開店する当店だが、ランチが無いと知ると帰ってしまう客。以前のアイリッシュパブであるダブリナーズと思い込み、一度入店するも帰ってしまう客。3階以上の店に向かう筈が、店内1階の奥にあるエレベーター🛗より手前に2階のヱビバに上がる階段があるが故間違って当店に入ってくる客。黒い要塞の新宿会館がグループ店のみで構成されていることからヱビバ予約でないのに予約したと言い張る客、予約店がわからない客。都度当店の売上にならない客の対応工数はそこそこなものだ。スタンドアローン店舗では発生しないデメリット。一方スタンドアローン店舗にはないメリットは会館の中で人的リソースを相互補完できる環境ということだ。当日欠員が発生しても会館内の他店から即時ヘルプ要員が補充される。ヱビバとは違うユニフォームを見られるのも楽しく、また一期一会でもある。先日もプライベートで飲んでいた当店でヘルプ経験のある会館他店のスタッフからわざわざ挨拶を頂いたりと嬉しいものだ。ヤー‼️😊🍺