なおなおっぴさん

山田錦はいちばん取り引き価格が高い銘柄と書かれていますが、主食用がそれを上回る価格になってしまったそうです
手間がかかるのに見合う利益が出ないのでは生産縮小になるのは当たり前ですね
海外でも人気が出てきた日本酒が品薄状態にならないよう、早急に有効な手立てを考えていただきたいです🍶

春告花さん

飯米で仕込んだ日本酒もありますが、やっぱり酒米には香りも味もかなわないですから、ほんと国は日本酒の輸出を促進しようとするんだったら、まずは仕込めるようにしておいてほしいですね。

飯米でも日本酒を仕込めるのですね😯
でもせっかく酒米という適したものがあり長年支持されているのですから、それを維持するのが無理のない自然なことだと思います😊

春告花さん

おっしゃる通りで、飯米のお酒は蔵元の実験のようなもので、本筋は酒米での仕込みです。

日本酒が品薄になるのは困ります
でも主食米の不足も大問題！
悩ましいです😥

ノエルママさん

一度うるち米に変えてしまってもまた酒米に戻れるなら良いのですが…
取り返しのつかない事態にだけはならないでほしいです🥺

みなとみらいさん

確保出来たところも一社書かれていましたが生産量を減らす工夫を考えているところもあるようです
お気に入りがちゃんと作られると良いですね😊