フリートーク

お揃い大吉～～🎯
良い日になりましたか？

YEBIつよ先生、教えて下さい！

おかかですが、やっぱり出汁がらを利用するのですか？
実は、かつおの大パックがあって消費に困ってふりかけで作り置きって思ったんです。
あてずっぽうに醤油、みりん、酒、砂糖で水入れたら単なる煮物になって。。
ネットで調べたら、がらを絞って干して水気を飛ばして炒ってから味付けってなってたんです。
先に味付けちゃったから搾って汁は煮物に使ったんです。
（おかずのじゃがいもがそれです）
搾りカスを日の当たる所にざるに干して、一味とごま入れて炒りました。
出汁取るの面倒なんですが、かつおからではカツオ臭いがキツイのですか？

pe-tanさん

おかかは出汁を取らないで
そのまま使います。
出汁をとってしまうと
せっかくのカツオの旨みが
なくなると思うので。
市販のふりかけのように
パラパラとはいきませんけど
鍋（フライパン）で中火から弱火で
空炒りする事で
鰹の風味や香ばしさがアップ⤴️
お醤油、酒、味醂を軽く回し入れ
最後に香り付けのごま油♬
冷めるとパリパリになるので
袋に入れてモミモミして
とろろ昆布とゴマをプラスして
ミルミキサーで荒めのふりかけ状に😋

分量は料理人の感ですけどね🤣👍

おぉ、ありがとうございました🙇‍♀️❗
炒るだけなら直ぐ出来ちゃいますね♬
さすが、YEBIつよ先生。
やってみます～～😆

pe-tanさん

お試しあれ❣️

成功をお祈りします🙏

あ！失敗しても
YEBIつよは責任を負いませんから🤣👍

お隣の👨になんか言われそうだけど💦

プロ直伝！
後は私の腕次第？！う～んそこが問題だ🤣🤣🤣

隣は教えて貰えたん？
良かったねって言ってますよ😊

pe-tanさん

ご武運をお祈り🙏いたします♬

成功したら投稿してくださいね🤗

あ！失敗したら
なかったことにいたしましょう🤣💦

隣の👨に美味しいと言って
もらえますように😜