チャンピオン

以前から気になっていた当店。本を中心に独学でラーメンを学んだという店主の拘りの動画に感銘を受け、俄然都内ラーメン店来店候補の優先度が上がった。数種類の煮干しから旨味、苦味などの役割毎に出汁を取るなど成功するまで6年掛かったというのは凄すぎる。

本日店先に30分前には着きたかったが、なんとか35分前に到着し、二番目に並ぶことができた。やはりライバルはいた。笑

煮干しの薫りが充満する店内でカウンターに案内され、決めていた、

　　味玉純煮干しそば ¥1,250をオーダー
　　(チャーシューは豚1、鶏1)

待つこと数分。煮干しと水というある種誤魔化しのきかないスープは、あっさりとしているにも関わらず、旨味もしっかりと伝わってくる本当に美味しいラーメンだ。

これまで私の中の煮干し系チャンピオンの座を塗り替えてきたお店は何店か出現してきたが、今年新たなチャンピオンが登場することとなった。エクセレント！

ちなみに店名は、
店主のお母様の出身、新潟県燕市児ノ木から

11時開店入り滞在時間15分
食後30分以内投稿ヤー 笑