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釣りたてシリーズ③:ヤリイカの刺身（エンペラ・胴体・ゲソ） 夕方釣ってきた３杯のヤリイカのうち１杯を刺身にしました。超コリコリ食感のエンペラ（ヒレ）、ねっとり甘い胴体、ブツブツ食感のゲソ（正式には足ではなく、全て腕です）の３種盛り。美味過ぎです。😋

◉ぶりちゃんloveさん。 ありがとうございます。 ヤリイカは柔らかいイカなので、どう料理しても大体美味しくなるので、みんな大好きですね。😻 そうなんです。 タコ釣り用の仕掛けは、昔は白・赤などシンプルなモノが多かったのですが、最近は緑や黄、オレンジなどカラフルになって、しかもヒラヒラとしたゴ

◉ノエルママさん。 ありがとうございます。 以前TV番組で紹介していて、作ってみようと思っていました。 TVでは生のヤリイカを使い、内臓も一緒に詰めていて旨味が出ているはずですが、今回は内臓を抜いて冷凍してあったので、そこまでの旨味は出ていないと思います。 次回は釣りたてのヤリイカで再挑戦です

プレミアムエールとヤリイカのカプリチョーザ風煮込み 冷凍してあったヤリイカの中に、コレまた冷凍のアオリイカ・ヤリイカのタマゴ・ニンニク・オニオン・ニンジン・三つ葉を刻み、パン粉・タマゴ・粉チーズ・スパイス10種を混ぜたものを詰め込んで、ホールトマト・フレッシュトマトで煮込んだ、ヤリイカのカプリチョーザ風を作ってみました。中の詰め物のつなぎのパン粉の量

釣りたてヤリイカを捌いて手作り黒麹でテロワールで乾杯なんて完璧じゃないですか！！ パーフェクト🙋‍♀️

もじおさん、こんばんは。 先日のもじおさんのヤリイカのご投稿を拝見しましたら食べたくなり、 ヤリイカをスーパーで購入しました。 もじおさんのイカのように透き通る新鮮さはありませんが、 ボイルして生姜醤油で美味しくいただきました。

ヤリイカを釣ってビールのつまみにするなんて贅沢の極みです。羨ましい。

釣りたてシリーズ②:ヤリイカの刺身とホップテロワール 夕方釣ってきたヤリイカの半身を刺身にし、ホップテロワールとともに。😋刺身の切り方が雑すぎ。スイマセン、素人なので。🙇‍♀️半身は明日朝いただきます。ちなみに、刺身には娘が作ってきた黒麹の醤油コウジと一般的な醤油コウジの２種類を付けて食べ比べ。黒麹は酸味があって、ポン酢のような味わい。ご馳走様でした。

◉エビスで乾杯さん。 ありがとうございます。 そうなんです。 ヤリイカがとても柔らかくて美味しいのです。 一年中イカを釣っていますが、ヤリイカはいちばん柔らかいイカになると思います。 エビスで乾杯です。🍻

もじおさん、こんばんは。 ヤリイカ、柔らかくて美味しいですね。 ご自分で釣ったイカなら尚更でしょう。 エビスビールもすすみますね、乾杯！