燻製のテーマは… 燻製をするとどうしても蒸気の熱で水滴が垂れがちでチーズとかにシミが出来てしまう。燻製する時間ができたので😊今回のテーマはシミのない燻製チーズ作り🧀燻しながら定期的に蓋を取って水滴を拭き取る。　繰り返して結果的に綺麗な燻製チーズが完成😋定番のさきいか、ナッツも燻製次回は別の燻製に挑戦したい。 

オランジェとアオリイカの燻製。 アオリイカとチーズ、たまごを燻製にしました。イカは普通。たまごは一晩スパイスに漬けてみましたが、くっついてしまい失敗。チーズは普通。でも、味は最高でした。😋 燻す前の食材です。全部真っ白だったのが、キツネ🦊色に色付きました。

今日はチーズの日🧀 今日、11月11日は、チーズの日です🧀お気に入りのチーズ❣️いつも冷蔵庫にストックしております🥰クリームチーズは、ライ麦パンと🥖モッツァレラチーズと、カマンベールチーズは、その日のメニューや、気分に合わせて、夕食時にどちらか１つ頂いています😋 チーズの栄養効果は、骨を丈夫にする。ダイエット

燻製部始動！ ７月になりましたので、燻製部の活動をボチボチ始動させていきます。 手始めは、基本のナッツとタマゴとチーズをサクラのチップで。 ポテチとかせんべいも燻そうと思いましたが、手頃なのが無かったので次回に。燻す前はタマゴもチーズも真っ白。 色付けを良くするためにてんさい糖をパラ

スモーカーで自家製おつまみ。 スモーカーで、ミックスナッツ🥜とチーズ🧀をスモークしました。 自宅でも簡単にスモーク出来るユニフレームのスモーカー 使ったチップはヒッコリー。良い香りがまとわりつきます。 チーズは熱で溶けてスライムになるので、包んでいる外装を残す。無塩の素焼きミックスナッツ 

昨日のヱビスビアタウン企画課さんが投稿したサマーエールの記事…このとっておきなお料理との写真〜のお写真に映り込んでいるメニュー。 ブッラータチーズ🧀にベーコン🥓とオリーブオイルかしら？ ブッラータ。甘い系もサラダ系もオッケーなチーズ。 流れ出るフラッシュクリームが美味しいですよね😋 モッツァレラ