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あー坊さん 「炊いたん」というのが京都らしい（笑）何かカワイイです☆ 鱧の骨切りをご自身でされるとは！恐れ入りました✨

京都の家には一本はあると言われるマイ骨切り包丁です。（そんなことはありませんね）

fumikoさま、 祇園祭の山鉾巡行が終わると梅雨が明けると言われております。 蒸し暑い京都の夏を冷えたヱビスで乗り切りたいと思います。

やっぱり。 和菓子と言えば、京都ですよね~✨

あ-坊さん 自分も京都人で鱧は身近でしたが、自分で一から捌くとは、いや、ほんと、すごいとしか言いようがないです(^.^) とすると、骨切り用の包丁もお持ちなんですね。

何とも夏の京都らしいお料理ですね～😊 これはマネ出来ないです😅

ご自身で骨切りなんてすごくカッコいいです✨ 連日ニュースで祇園祭の話題が流れると夏が来るなと感じます 今日も暑かった😅 美味しいお料理とよく冷えたヱビスで、京都の夏を乗り切りましょう❗

あ-坊さま なんと美味しそうな。 鱧しゃぶ🎶骨せんべい♬ 関西にいる頃は京都にも週3行ってました。 祇園祭も何度か拝見しましたが なぜか､鱧料理は食べてなかった(T . T) 今思えば痛恨の極み‼️すでに遅し😭

京都辺りでは子持ちのズワイガニをセコガニと言っています、11～12月にしか食べられ無くって魚屋に並び始めますといよいよ冬かななんて思います。 京都のおでん屋にもセコガニのおでんもありますよ、おいでやす。

祇園祭り別名鱧祭り 7月に入り京都は祇園祭が始まり鉾町の人達は胡瓜断ちをします。八坂神社の御紋と胡瓜の切り口が似ているためですが胡瓜は断ちますが美味しい活け鱧が淡路島から沢山入ってきます。市場で目が合った鱧に美味しいよ言われた気がして…、鱧のしゃぶしゃぶと骨せんべいとしました。鱧骨でだしを取り食べるときに梅干しを酒で煮