グルメ・料理研究部【アーカイブ】

ごろちゃんさん

いつもありがとうございます。

ごろちゃんさん

言い忘れましたが、ナスの色出しには、鉄を使って安全に色固定しています😊茶色くなるので。

s h o さま

食べて味わう➕見て味わう為の
ひと工夫ですね。
茄子の断面のグラデーション
本当‼️綺麗ですね。
これはそそられます～♡

Ｓｈｏさん

我が家は常時、南部鉄器で出来た茄子が入ってます😊

ごちゃんさん
そうですか、流石ですねきっと、写真のナスですね。私は、少し大きいのですが、鉄玉子です。
鉄を入れると、ダイコンやカブが鉄の成分で黒ずむのが難点なんですよね。

マイペンライさま
ありがとうございます、また懲りずに投稿しますのでよろしくおねがいします。

Ｓｈｏさん

色が濃いものはいいのですが、
大根や蕪など白いものは色はよくないですね😅

1つの大きな樽で漬けてるので、仕方ないかないと思ってます😊

写真のようにそんなキレイだったかな😳