なおなおっぴさま、
ありがとうございます✨

そうそう！フルーツを使ったソースも行けますよね❗特に鹿肉の赤身はベリーやリンゴは基本。

ジビエ、赤ワイン、フルーツソース
で合わせると時に相乗効果が出ますよね‼️

甘さが効いてくるのかな？このピリ辛ソースにも少量のはちみつがいい感じです。

びいるさま、ありがとうございます✨

このお肉にも合いましたし、ユウキの微粒四川豆板醤はオススメです。🌶️

おっしゃる通り細かくて舌触りが滑らかで、更に色合いも通常の四川豆板醤よりかなり鮮やかに赤色が仕上げてあります。
ドレッシングやソースにもいいですよ🎵👍

ちょっと探してみます😆🙌

legacyさま、ありがとうございます✨

しっかり処理されていて野生っぽさは程よい味わいでした。たれやソースも少し濃いめの味わいが合うらしいなあ、ということがわかりました。🌶️👍😋

ラズベリーさま、ありがとうございます✨

これが本当に柔らかいお肉でした。
モモ肉は味わいも優しく食べやすい部位なので、一皿目は塩胡椒でしたが、やっぱりちょっとしたスパイシーさで野生的な美味しさが引き立つかな？と思い、こんな感じのソースにしてみました。🌶️😋👍

とんちゃんさま、ありがとうございます✨

研究しながら調理するのも楽しいですが、時には何も考えないでただ「うまい！」って食べたいなあ～🎵😸

みなとみらいさま、
ありがとうございます🎵

いい感じの柔らかさでした。
確かに赤ワイン🎵🍷が基本ですよね❗

数日前にほ赤ワインで合わせてみたので、この日はこくのあるヱビスに合わせてみました。ピリ辛のソースと相まってビールにもいい感じでした
🥩🍺😸👍