よく茶わん蒸しに入るゆり根ですが、一度チャレンジで湯がいたゆり根をつぶして団子にして、それを鶏もものミンチでくるんだことがあります。
それをだし汁で煮たのですが、味付けはカツオ昆布だしに薄口醤油、みりんに味の調整で塩少々を入れたら、なかなか面白い料理になりました。
自分はその肉団子だけで食べたのですが、人参や小松菜など彩を入れてもいいかと思います。
ゆり根はちょうど旬なので、興味のある方はお試しください。
なおなおっぴ
2023/01/11 23:08
よく茶わん蒸しに入るゆり根ですが、一度チャレンジで湯がいたゆ...
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ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示ゆり根は、私の生まれ育った地域では馴染みがなく、ちょっと憧れの食材です。
数えるくらいしか食べたことないかな。
潰して団子にするとどんな食感になるんでしょうね。
想像では、もちもち感よりは口どけのよいさらっとした感じでしょうか。
食べてみたいです。