エンダイブ炒め＆八千穂高原のビール

先日、とらひっぽさんの投稿でエンダイブが話題になっていましたが、今日、茅野市内のスーパーの産直コーナーで、ひと抱えもある大量のエンダイブが120円で売られていたので思わず購入しました。

エンダイブには苦味があってサラダにすると美味しいのですが、さすがに量が多すぎるので、中央の柔らかい葉を明日のサラダ用に残して、残りはニンニクとソーセージと一緒に炒めました。味つけは鶏ガラスープ顆粒と塩コショウだけ。

火を通すと嵩も苦味も減って、とても食べやすくなります。ニンニクやソーセージとの相性もバッチリです。ただ、やや繊維質なのでよーく噛んで食べましょうね。

これに合わせるビールは、八ヶ岳の標高1600メートルの高原にある八千穂ブリューイングカンパニーさんのニュージーランドＩＰＡ。八千穂高原の超軟水で造られたすがすがしいビールです。