料理で心がけたいのはひと手間加えること。市販の麻婆豆腐をチューンナップ！① 豆腐はレンジでチンして重しをしてよ〜く水切りする     ②中華鍋に胡麻油をしき、潰した大蒜２、３カケと鷹の爪を低温で炒めて油に香りをつける ③ 豚挽肉５０gを焦げ色がつくまで炒める④そこに市販の麻婆豆腐の元を入れ、豆腐を入れて５分くらいじっくり火を通して豆腐の水分を出す⑤大蒜と胡麻油、長ネギ（青ネギの部分で十分）を入れて、強火にして鍋を動かさずに焼くような感じでしばし待つ。市販の麻婆豆腐がレベルアップします！