担当語りBAR

皆様こんにちは！
ヱビスブランドの醸造家（Chief Experience Brewer）の有友です。

夏真っ盛りですね！
ビールがおいしい季節ですが酷暑が続きますので、水分補給をしっかり行って夏を楽しみましょう！

YEBISU BREWERY TOKYOでは8月5日（水）より、日本を代表するクラフトブルワリーであるISEKADOとのコラボレーションビール〈Hop study: West coast pilsner〉を発売いたします！

本日はこちらのビールを紹介いたします。

今回コラボレーションさせていただいたISEKADOは伊勢市を拠点とし、独自の研究開発に裏打ちされた数々のビールを醸造、国内外のコンペティションで受賞を重ねる素晴らしいブルワリーです。共創のきっかけは、ちょうど発売前日にアメリカのホップサプライヤー主催で国内ブルワリー向けのビールとホップに関するセミナーをYEBISU BREWERY TOKYOで開催しており、ご参加いただくブルワリーとそのセミナーでふるまうビールを醸造したいと思ったことです。経緯をお話ししたところ、快く受けていただき実現することができました。

そしてホップの魅力を最大限に引き出す技術に定評のあるISEKADOだからこそ、今回のビールでも多くの知見をいただき、新しい味わいへの挑戦が実現しました。

〈Hop study: West coast pilsner〉は「Hop study」という言葉の通り、ホップに関する勉強がテーマとなっています。セミナーを主催いただいたサプライヤー、Yachima Chief Hops社のホップを採用してチャレンジしたことのないスタイルのビールを醸造することとしました。今回採用したのは「Krush®」というホップです。オレンジやマンゴー、ミックスベリーを思わせる華やかな香りが特長で、ISEKADOの〈BEYOND THE PACIFIC〉でも使用されている品種です。

ビアスタイルはISEKADOでは定番商品になっている「West coast pilsner」を採用し、醸造に関する多くのアドバイスをいただき、味わいの設計を行いました。

「West Coast Pilsner」というスタイルは、ピルスナーらしい飲みやすさに、アメリカンホップの鮮烈な香りとシャープな苦味を組み合わせた、近年注目されているビアスタイルです。

Krush®由来のオレンジやマンゴーを思わせる華やかな香りが立ち上がり、ピルスナーらしい軽快な飲み口とWest Coastスタイルならではの心地よい苦味が続きます。すっきりとしたキレのある後味で、暑い夏の日にも何杯でも飲み進めたくなる仕上がりです。

ホップの魅力と、ISEKADOとの共創から生まれた新しい味わいをぜひ体験してください。
この夏だけの特別な一杯を、YEBISU BREWERY TOKYOでお楽しみいただければ幸いです。

お待ちしております！