グルメ・料理研究部【アーカイブ】

料理屋でエビの刺身の後に頭を揚げてもらうことがたまにありますが、一人暮らしで自分で料理を作っていた学生時代、家でカレイの煮つけを作って食べた際には、残った骨を中華鍋でわざわざ揚げて、つまみとして食べていました。

煮込み汁がしみ込んでいるせいか、実は結構おいしく揚がります。

油の準備が大変でしたが、骨のバリバリ感が好きだったもので・・・