ヱビスフォト

ご当地「八丁味噌」を使用した限定メニュー。

ほろ酔いついでに、小ネタを少々。

①東海三県には「八丁味噌」に代表される濃い味が好まれていますが、戦国時代には既にそのような傾向があったと本で読んだ記憶があります。

②自分は若い頃名古屋のローカルチェーンの居酒屋(現在も存在)でバイトしてた経験がありますけど、そこでは「八丁味噌だれ」を自社で作っていました。八丁味噌に、ザラメとすりおろしニンニクを投入してたのを覚えています。

以上です。