YEBISUつよし
2023/09/22 22:41
My包丁（couteau）🔪
海童さんのリクエストもあり
今回、My包丁🔪お披露目します。
仕事柄、包丁はなくてはならないものなので
とても大切にしています。
職場によっては、個人で用意しなくても
そのお店や会社で用意してくれる場合もありますが
今の職場は、全員個人包丁です。
食材や、切り方などで、包丁をかえるので
かなりの種類と本数が必要となります。
きれなくなると勿論、砥石で研ぐので
だんだんと短くなったり、小さくなったり
きれなくなったりして、新しい包丁に買い替えます。
この中にももう何代目？って物も。
このほかにも、後何本かありますが
全部と、なるとかなりの本数なので省略☺️
これからもお世話になる大切な包丁🔪達でした😃
今、孫が調理師学校に通っていて来年卒業します。
この包丁は、いずれその孫に
引き継がれていってくれることを願って
明日からも大切に使っていきたいと思います☆
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9
件の返信
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投稿を表示YEBISUつよし様
大切な包丁を見せてくださってありがとうございます✨
お孫さんがいつか引き継がれてずっと活躍してくれるのでしょうね。
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投稿を表示すごいです✨
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投稿を表示YEBISUつよし様、これは誉め殺しwでなく、素直に素晴らしいです！！
なんか見直しました😅
来月のヱビス通信の注目写真はこれで決まりですね🧐
このサーベル（失礼）みたいなのは何に使うんでしょう？
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投稿を表示ヱビつよさんの7つ道具（7つ以上ありますが…）使い込まれている感が半端ない。
鞄に入れて毎日、何本も包丁を変えて仕込むんですね👀
お孫さんも同じ料理人の道に進まれるんですね。ヱビつよさんからお孫さんに引き継がれるの、楽しみですね😊
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投稿を表示えびつよさん綺麗な包丁ですね〜🙋♀️輝いてますさすがです。
それとお孫さんいらっしゃるのですね、びっくりしました。
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投稿を表示YEBISUつよしさま
おみそれしました。
砥石も3種あるとは。
勿論ホームセンターでは見られないラインアップですね。
大切な道具をお見せいただき,ありがとうございます。
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投稿を表示YEBISUつよしさん
自分は実家にいたころから親に言われて砥石で包丁を研いでいて、こっちに来てからも砥石を買いましたが、プロじゃないので中砥だけで研いでいます。
研ぎ方が悪いのか、ずいぶん真ん中がへこみましたが・・・
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投稿を表示うーん・・・
流石、やっぱり職人の包丁は、何と言うか凄いなぁ♪
・・・使い方が分からん包丁(かな？)もあるし、使い込んだ跡が凄い
やっぱり全部、使い分けしているンやろね
砥ぎ方も1本1本違うンやろなぁ・・・
あ、お礼にもならんけど、俺の愛用包丁です♪
奥のが基本的に日常使いしている、エスキモーの使う万能包丁『ウルナイフ』
手前のはセラミック製小型包丁(鞘が上下逆さまでした)
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投稿を表示◉ヱビつよさん。
素晴らしい包丁の数々。
こんなに沢山持っておられるとは驚きです。
正にプロの道具です。
尊敬します。🙇♀️