ヱビスフォト

そのまま刺身にしようと思っていたのだけれども、久しぶりに「炙り」にしてみた。

バーナーで表面を炙って、香ばしさと脂をジュワッと出す。😋

半身が小さいので、僅かしか作れないけれども、半生で皮目がとても旨い。😋

もう一品は、キジハタの南蛮漬け。

さかなは酢で締まり、少しシッカリしてきた。

オニオンにも味が沁みて、これも美味くなっている。😋

堪らん。🤭

そして、北陸の冬の定番、かぶらずし。

カブの間にサバやブリなどの青物を酢で締めて挟み、麹で漬けて作る冬の保存食。

コレもまた美味い。😋