グルメ・料理研究部【アーカイブ】

中華にアワビのクリーム煮というのがありますが、アワビは高いので無しにして、それっぽいものを簡単に作る方法があります。

生椎茸をそぎ切りにして青梗菜と塩で炒め、そこに牛乳、鶏がらスープの素を入れて少し煮立たせ、最後に水溶き片栗粉を入れて、必要に応じて塩で味を微調整したら完成です。

もう少し本物に寄せたければ、トコブシをそぎ切りにして使えば、よりそれっぽくなります。