38店舗行きました💦

各店趣向を凝らしたオリジナルメニューでした。

昨年はグランドメニューの中から各店オススメメニューを840円で提供していました。

数年前、銀座ライオンで創業祭とは関係なく各店考案のオリジナルメニューを価格はまちまちで提供していたことがありました。今回840円という縛りの中で、各店チーフや核になるキッチンメンバーが原価とにらめっこして考案したメニューだったと思います。構想するのは簡単です。1品2品作るのは出来ます。しかしそれをいざお客様に提供するためには、他のオーダーもあるし、いろいろなシュミレーションが必要だったと思います。

メニューを考案するに当たっては主に各店のチーフが担当したと思うんですけど、キッチン従事するメンバーには勉強になったことだと思います。料理は無限大です。例えば玉ねぎやピーマンは生で食べると苦いけど、火を通すことで甘味が出ます。調理は楽しいです。キッチン従事するメンバーは調理を楽しんで下さい。それがお客様にも伝わると思います。なんか上から目線ですみません。

今回各店のこだわりがあるメニューをたくさん堪能させていただき感謝しています。

ありがとうございました。ごちそうさまでした。

でね、、、

どこのメニューに投票したかというと、、、

最終日に食べきってから投票しようと思っていたら、半額ビール飲み過ぎて、寝落ちして、投票忘れました🤣