右下はトントロで、「わじまの海塩」と同じくYEBISUつよしさんから頂いた「珠洲の桜塩」をまぶして焼きました。梅と紫蘇のエキスが入っていて、その風味が肉と合っていい感じでした。その上は美濃吉のウニとアワビの煮凝りです。真ん中下はチンしたカリフラワーで、その上はおでん風の煮込みです。左下は天然鮎を「わじまの海塩」をまぶしてトースターで焼いてタデ酢をかけたもので、頭と尾ヒレ以外は骨まで食べました。その上はブリのみりん干しを焼いたんと、エビ焼売と、モヤシのナムルです。

デザートは、フルーツ杏仁豆腐で、シャインマスカットがフルーツのメインでした。