ヱビスフォト

アサヒビール、シュパークの新製品
テロワールブリュー 
完成記念パーティーに参加してきました。

会場は、今回の新製品を醸造したファーイーストブリューイングのレストラン五反田「Far East Tokyo」です。

*****

サッポロビールのグランポレール北斗ヴィンヤードにて収穫された白ブドウ、シャルドネとソーヴィニョンブランを使い、シャンパーニュをイメージしたブリュットIPAです。

香り華やか、ホップはフラノクイーンが用いられてシャルドネワインの風味と一体となり、ワインとビールの中間のような印象に仕上がってます。

常温での試飲では香りにふくよかさが出て、更にワイン感が増しました。アルコール7.5%なのも中間ですね。

ブドウは除梗して絞り、果汁と果皮に分けます。
果汁の分は麦芽と共にシャンパン酵母で発酵させ、果皮の分は麦芽と共にビール酵母で発酵させたとのこと。

これらを最終的に合わせて作ったそうです。
醸造スタッフの丁寧な説明でとても勉強になりました。

比較用にグランポレールのワイン、北斗シャルドネ2024、安曇野池田ソーヴィニョンブラン2023、余市ツヴァイゲルトレーベ2023もテイスティング出来ました。

テロワールブリューにはシャルドネの要素が活かされているのを確認できたのは貴重な体験です。

*****

乾杯に開発スタッフの説明、ビールとワインのテイスティングなどがあり、その後は自由時間をゆっくり設定していただけたのは嬉しかったです。美味しい料理にファーイーストのクラフトビールを堪能し、参加者やスタッフの方々と十分にお話も出来ました。

テロワールブリューの酸と華やかな香りは料理に合わせると更に生きてきますね。トーストに三種類のパテ(牡蛎、サーモン、鶏レバー)はとてもいい相性で、おかわりしました。

*****

貴重な体験ありがとうございました。
サッポロビール、ファーイーストブリューイング、ファーイースト東京に感謝します🎵🍺👍