グルメ・料理研究部【アーカイブ】

七輪の上で網焼きもいいです～室内で焼いたときは、まぁ自分の家じゃないから（笑）

今回はフライパンで蒸し焼きにしました。

「貝焼き味噌」！！なんとまぁおいしそうなネーミング！
え！むっちゃおいしそう！！
次回作ります
https://www.nissui.co.jp/recipe/01128.html

生きているヤツです。念のため砂だしさせて、じゃーと焼きましたが、
ウロもそのまま（笑）

もじおさん
貝のままからの網焼きを試していただきたいと思います😊
手元に水、バター、醤油を用意して🍺をいただきます。
パカっとするのを待ちながらの🍺は美味しいですよ😋
試してくださいね😅

◉赤星さん。
判りました〜。😻

下にする向きを間違えないように、貝のままからやってみますね。😋
もちろん、ヱビス片手に。😻😻😻

もじおさん
平らな方が下、膨らんだ方が上ですよ😅
アレ、貝から汁が漏れるでしょ、と思うかもしれませんが大丈夫です。パカっとした時に上の貝に身が着いていますのでここでひっくり返します。
平らな貝からの身離れが悪い様でしたらヘラを身と貝の間に入れると剥がれます。
ここで平らな貝を外します。この後は先述のとおりですよ😊

◉赤星さん。
丁寧な説明、ありがとうございます。😻

今度言われた通りにやってみますね。😋😋😋

分からなかったので、貝のまま焼きましたフライパンで蒸し焼き。
深いフライパン、貝がパカッと開いて入れる向き上下逆だったとおもい💦

ヱビタイさん
貝の膨らんでいる方を下にして焼きましたか？
反対でしたね。間違う人が多いと思います。膨らんでいる方を上にして焼くとパカっと開いた時に膨らんだ方の貝に身がついておりひっくり返すとお皿になります😊
赤星方式は貝のままで網焼きですね。ひっくり返した時に焦げ付かないようにほんの少し水を足してぐつぐつ。
生でも食べられるのでレアの状態でバターと醤油で仕上げていただきます😋

パカっとした時にひっくり返すのか！！！！！！！！！！！！
衝撃。向きはあってたが。。

平らな方を下にして、ぱかっとしてもそのまま。見てましたｗｗ

なので、旨味が全部フライパンの中に( ´艸｀)
その撮影の後に、貝から剥がして汁とバターとか投入したのよ。

至極の旨さでした＼(^o^)／