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もじお
2025/02/24 13:44

サクッと釣りたてシリーズ65:ヤリイカ🦑のソテー。😋

 

ヤリイカとケンサキイカの大量捕獲が出来たので、塩コショウとバターだけでソテーを作った。

 

釣りたてなので、生食感を残すためあまり火を通さず、柔らかく仕上げた。😋

 

メインの牛スジのカレーに添えて。😻

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2 件の返信 (新着順)
ねこ🐱
2025/02/26 00:39

うわぁぁ🐱💕
いいなぁーすごいなぁー釣りたいなぁ🐱✨


もじお
2025/02/26 07:14

◉ねこ🐱さん。
いいでしょーすごいでしょー釣りたいでしょう。🐱🐱😻

ねこ🐱さんも、釣りをしましょう。😻

ねこ🐱
2025/02/27 00:47

もじおさん🐙

🐱の毎年の目標が海で釣りをすること!なんですが、海まで遠くて🐱のチャリくんでは行けないのです( ;∀;)
おうちから海までかなり近いのですか??

もじお
2025/02/27 07:14

◉ねこ🐱さん。
近いですよ。

直線距離で2キロくらいですから。😻

庭みたいなものです。🤭



ぜひ今年は海釣り🎣デビュー出来るといいですね。😻

ねこ🐱
2025/03/02 21:22

もじおさん🐙

直線で2キロは近いですね🐱
釣れたら釣ったお魚食べたいです🐱💕

もじお
2025/03/02 22:44

◉ねこ🐱さん。
ハイ。

釣って、締めて、最後まで美味しく食べてあげることが、釣り人の務めですね。😻😋

ねこ🐱
2025/03/03 22:24

もじおさん🐙

あっ、締めるの知らないです🐱💦

もじお
2025/03/04 07:23

◉ねこ🐱さん。
締めるとは、チョッとかわいそうですが、命をいただく事です。

命をいただく事は生き物を食べるために必要な行為ですが、じわじわと苦しんで息絶えると、チョッと専門的ですが、暴れる事で体温が上昇したり、自己消化などの現象で、身が極端に劣化したり、あるいは劣化が早くなってしまいます。

それを遅らせて鮮度を長く保つために、血抜きしたり神経を切ったりする方法が「締める」という事ですね。😋

つまり、せっかく命をいただくのだから、美味しく食べようという事でやるのが締めるなんです。

魚介類ですと、生臭さが極端に無くなり、条件にもよりますが、鮮度も何もしない場合の2倍くらいは長持ちしますね。😻

世の中のブランド魚の多くは、この締める作業をしていますし、料理人で生きたさかなを使っている人は自らコレをやられます。

もちろん、氷や冷水に付けることだけでも鮮度は保てますが、上で書いたことまでやると、更に素晴らしい状態が長く続くんです。😻

チョッとの知識が有れば、釣ったその場で締めて、持ち帰って美味しく食べられるので、やらない手はないということですね。😋😋😋



長々と書いてスイマセン。🙇‍♀️

ねこ🐱
2025/03/05 21:28

わっ、わっ🐱✨
長文ありがとうございます🐱✨

フムフム、じゃぁ、血抜きしたり神経を切ったりすればいいんですね🐱✨
海に行く前にどうやったらできるか調べてみます🐱

もじお
2025/03/05 22:58

◉ねこ🐱さん。
ねこ🐱さんは勉強家ですね。😻

きっと、美味しく捌けるようになりますよ。

ねこ🐱
2025/03/07 23:01

調べてみたらめちゃくちゃむずかしそうでした!!!この魚の時はここをこうしてみたいなのが書いてあったんで、まずは釣れた魚がなにかを調べるところからですね🐱

もじお
2025/03/07 23:07

◉ねこ🐱さん。
基本的に、どのサカナ🐟、イカ🦑も、付いているパーツは同じですので、慣れるしかありませんね。😻

毒のあるサカナも稀に有りますから、ご注意を。

ねこ🐱
2025/03/08 23:56

釣れたら何て名前のお魚か調べてみます🐱
釣りいきたいなぁ🐱✨
海は遠いなぁ🤔
チャリくんでいけたらいいのになぁ🐱✨

もじお
2025/03/09 10:04

◉ねこ🐱さん。
お呼びいただければ、迎えに行きますのに。🤭

ねこ🐱
2025/03/09 21:07

もじおさん🐙

🐱は関西に住んでるからお迎えはかなり遠いですよ(  ̄▽ ̄)
でもお迎えにきてくれたらお礼に雪かきします🐱✨雪かき楽しそう✨

もじお
2025/03/09 21:19

◉ねこ🐱さん。
わーい。🙌

雪かき、お願いします。🙇‍♀️

ちゃちゃるー
2025/02/24 20:20

えっ!😲🦑た…たかっ


もじお
2025/02/24 22:21

◉ちゃちゃる〜さん。
びっくり‼️



チョッと前まではすごく安かったのに、雪が降って漁に出られなくなった途端に、この値段。😭