ヱビスフォト

今回は、何度か投稿している和のラーメンの素晴らしさを知ってもらおうと思い、説明書きから引用。

「スープは地鶏ガラ、煮干し、じゃこ、羅臼昆布、枯節、枯れ宗田、花鰹、干し椎茸、根菜類をじっくりと炊き込み、更に本枯れ節の追い鰹で仕上げた逸品。」

「トッピングは、ポークバラ肉の角煮チャーシューと、塩麹で１週間熟成させ燻して65℃真空調理で12時間かけて仕上げた富山ポーク肩ロース、セイアグリの安心たまごを鰹昆布の出汁で仕上げた味たまご、そしてゆずと三つ葉☘️を散らした豪華ラインナップ。」

割烹の技を余す事なく注ぎ込んだ、スペシャルな和風ラーメン。🍜

説明書きを読んだだけでも、その凄さが判る。😻

いわゆる、◯系のラーメンが好きな方には物足りなく感じると思う。

コレは、スープを味わい、完全に飲み干せる、無茶苦茶美味いラーメン。😋

ご馳走さまでした。