グルメ・料理研究部【アーカイブ】

秋は魚の美味しい時期です。
一般的には秋刀魚や戻り鰹が美味しい時期ですが、他にも沢山ありますよ🐟
秋鯖や鱸、太刀魚や皮剥も美味しくなってきますね。
これらの魚は産卵を控えたり脂をしっかり蓄えてどんな料理にも良い味出しますね。
個人的には釣り師なので、基本的にどの魚も好きなのですが、高知生まれということがありますので、皆さんに一度、高知の戻り鰹を食べてほしいのと実はウツボも旬なので、是非たたきで食べてみてください🍺とっても美味しいですよ♪