グランスタ八重洲の支配人に聞いてみたところ、グラスを冷やす為なんですって。常温グラスだと、ビールがぬるくなってしまうから、昔からLIONではこの氷水にグラスを浸しているそうです。冷蔵庫だとグラスにその匂いがついてしまうんだとか。勉強になりました。