【サッポロライオン全国料理グランプリ】YEB...

【サッポロライオン全国料理グランプリ】YEBISU BAR各店舗メニュー紹介東日本①編

こんにちは！飲食店応援団長の槙原です。

みなさん、7月1日よりサッポロライオンの各店舗にて、「全国料理グランプリ」が今年もスタートしました！

今年のテーマは『五感をくすぐる、ワクワクの乾杯体験を彩る一品』。
味覚・視覚・触覚・嗅覚・聴覚、攻めるポイントは十人十色。一皿にどのような”物語”をこめて、乾杯に華を添えるか？あなたの五感を刺激する”ワクワクの体験”をお届けします。

YEBISU BEER TOWNでは、YEBISU BAR各店舗よりエントリーされているメニューを、料理長やスタッフのコメントと共に紹介させていただきます。投稿キャンペーンも実施しますので、ぜひ各店舗に足を運び、こちらの投稿も片手にさまざまなメニューをご堪能いただけるとうれしいです！！

※店舗によって販売時間帯が異なる場合がございます。詳細は各店舗まで直接ご確認ください。

本投稿では「東日本①エリア」の店舗を紹介します。ほかのエリアは以下よりぜひチェックしてみてください👀

・東日本②編はこちら
・西日本編はこちら

★ページの下部に投稿キャンペーン＆YEBISU LOGのお知らせもございます！あわせてご確認ください🍻

■全国料理グランプリアプリ総選挙とは？

全国のサッポロライオン各店舗（一部店舗を除く）のオリジナル料理の中から、お客様が食べたいメニューNo.1をアプリ投票で決める企画です。「club LION」アプリから投票が可能なので、是非この機会にご参加ください。

投票期間：2026年7月1日（水）～8月3日（月）

club LION アプリの詳細はこちら＞

東日本エリア①

・札幌アピア店
・ekismさいたま新都心店
・グランエミオ所沢店
・エミオ石神井公園店
・調布サウスゲートビル店
・上野の森さくらテラス店
・御茶ノ水店
・神楽坂店

01.札幌アピア店

「ソフトシェルシュリンプと北海道産あさりのパピヨット～余市産ケルナー白ワインとハーブの香り～」

●米澤料理長コメント

「パピヨット（papillote）はフランス料理の調理法で「蝶」を意味し、耐熱紙で包んで蒸し焼きにする技法を指しオーブンで蒸し焼きすることで香りが凝縮されます。耐熱フィルムを使うことで、加熱調理直後の中の様子が透けて見える視覚的要素、テーブルサイドで包みを開封した瞬間、ハーブとバターで構成された香りとケルナーワインの芳香が広がり、立ち上る嗅覚的効果を和モダンテイストの味噌ビスクソースのお愉しみください。」

札幌アピア店の詳細はこちら＞

02.ekismさいたま新都心店

「ゴールデンポークのアンクルート」

●武内調理主任コメント
「地元・埼玉県産ゴールデンポークのヒレとほうれん草を層状にパイ生地で包み、しっとりと焼き上げます。断面の彩りで華やかさを演出し、焼きあがったパイ生地の香ばしい香りが期待感をかき立てます。ポルチーニ茸香るクリームソースで奥行きのある味わいに仕上げ、最後まで贅沢なひとときをお楽しみいただけるようにいたしました。ヱビスビールと共に日常をちょっと特別に彩る一皿としてご提案いたします。」

ekismさいたま新都心店の詳細はこちら＞

03. グランエミオ所沢店

「【大地のコンチェルト】～3種のポレンタを奏でて」

●増田調理主任コメント
「赤身肉の旨みを存分に楽しめるよう国産牛もも肉をじっくりと焼きあげ、胡桃マスタードソースと無花果の赤ワインソースであしらい、揚げたポレンタをカナッペにし、【合鴨＋バルサミコス・味噌】【ドライトマト・モッツァレラ＋ジェノバソース】【長芋・生ハム＋ペッパー】の3種類をあつらえ、視覚・触覚・味覚、それぞれを楽しめるよう【大地の恵み】にフォーカスし考案しました」

グランエミオ所沢店の詳細はこちら＞

04. エミオ石神井公園店

「麦芽薫る鴨ロースと木の実の瞬間スモーク」

●新井調理主任コメント
「五感全てで楽しんでいただきたいという思いで、燻製メニューに決めました！鴨の旨味と木の実のクラストの触感、パインを使用したソースと相性抜群です是非ご賞味ください！」

エミオ石神井公園店の詳細はこちら＞

05. 調布サウスゲートビル店

「香りで楽しむ鯛なめろう最中〜雲丹みそとレモン泡〜」

●齊藤調理主任コメント
「まずは炙りの香りを感じ、続いて鯛なめろうの旨味といくらの食感をお楽しみください。雲丹みその濃厚なコクをレモン泡がやさしくまとめ、ひと口の中で味わいが変化していく楽しさを表現しました。」

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06. 上野の森さくらテラス店

「エビのアランチーニ～鯛と小松菜の一口カルパ添え～」

●川名子調理社員コメント
「今回は、五感の『視覚』にフォーカスをメインにしました。上野店ではランチ、ディナー問わず揚げ物がよくオーダーされます。またヱビスバーと言えば、海老と鯛という事で、その海老をふんだんに使用した、ライスコロッケや小さなオレンジの意味を持つ『アランチーニ』にしました。周りには、オリジナルの胡瓜のドレッシングでマリネした、鯛と小松菜のカルパッチョを添えて、彩りよく、可愛らしい見た目に仕上げました。あまり聞いたことがない、海老のアランチーニをぜひご賞味ください。」

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07. 御茶ノ水店

「山形豚の唐揚げ～黒酢餡とマッシュポテトのソース」

●来本調理主任コメント
「『野菜が少なく、お肉をしっかり楽しめるシンプルな酢豚があったら面白いのでは』という発想から考案しました。山形豚の肩ロースとヒレを使用し、それぞれ異なる食感と旨みを楽しめるよう仕上げています。熱々の唐揚げに黒酢餡をかけた際に立ち上る香りや音、サクッとした食感とまろやかなマッシュポテトの組み合わせなど、五感で味わう体験にもこだわった一皿です。」

御茶ノ水店の詳細はこちら＞

08. 神楽坂店

「鯨とヱビスの～饗宴～」

●海老名調理主任コメント
「近年ではあまり食卓に上らない鯨にスポットを当て、馴染みのない方にも食べやすい料理に仕上げました。【視覚・嗅覚・味覚】にフォーカスし、プレミアムブラックや、ヱビスビールで漬け込んだ鯨肉や、付け合わせのピクルスもビールに漬け込みました。鯨だけでなく、全てを楽しめる一皿に仕上げております。ぜひご堪能ください！」

神楽坂店の詳細はこちら＞

🍽️投稿キャンペーン実施中！

全国料理グランプリにエントリー中のメニューを食べて、
ぜひハッシュタグ「#全国料理グランプリ食べてみた」をつけて投稿してくださいね。
▼投稿の例
・メニューの感想
・ビールとの相性
・応援コメント！
などなど…
ぜひYEBISU BARへ足を運んで、全国料理グランプリのエントリーメニューの感想を共有しあいましょう！写真付きの投稿をお待ちしています📸
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投稿場所は、YEBISU BEER TOWN内すべてのトークルームが対象ですが、
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