ヱビスフォト

アマダイはウロコが薄く小さいのだけれども、コレを食べようと考えて、料理のレシピにした人をリスペクトしたい。😻

アマダイの切り身の表面に熱々の油を掛け回すと、花が咲くようにウロコが立ち上がって、ちょうど松笠のように見えることから、「アマダイの松笠焼き」という。

ウロコはパリパリと歯応えよく香ばしく、中はシットリふわふわ。😋😻

ご馳走さまでした。